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简单的转化糖浆的做法0

2018-10-11 15:45:51

主料

白糖 :400

辅料柠檬汁 :60ml水 :250

具体步骤 第一步1.准备柠檬两个 第二步2.我是用果蔬机的,用手挤也行的,当然用机器省力些 第三步3.准备的白砂糖,一包刚好是400G,称好水和柠檬汁. 第四步4.把白糖放入砂锅中,加入水搅拌均匀. 第五步5.第一次水开的样子. 第六步6.水开后放入柠檬汁. 第七步7.继续煮,转小火熬煮,千万千万别搅拌 第八步8.一直小火熬煮并且查看糖浆的颜色,过了10分钟,糖浆是这个颜色的. 第九步9.继续熬煮颜色会越来越深,熬煮到蜂蜜差不多的颜色就可以啦~我用了半小时多一点,大家参考哈~

烹饪技巧1.为什么不能搅拌呢,俗话说糖就翻砂了。一句话总结就是搅拌的话糖会越搅拌越干,最终你会发现躺在锅底的是——白白的一大坨糖块块……2,如果你用的也是降温比较慢的砂锅,那么颜色还很浅的时候就要离火了,余热会进一步加热的;3,如果熬稠了怎么办——等完全凉下来加入凉水搅拌均匀再次熬煮就行啦!4,大概20分钟时就得要观察颜色了.

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