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油炸响铃之秋天的果树

2018-10-12 20:40:12

主料

鸡蛋 :1个 豆皮 :1张 猪外脊肉 :200g 豆角 :1把鱿鱼圈 :8个 胡萝卜 :1根

辅料生抽 :适量油 :适量面包糠 :适量 姜 :1片 胡椒粉 :适量老抽 :适量 淀粉 :适量番茄沙司 :1小袋盐 :适量

具体步骤 第一步1.准备原料(我的原料图东西一般都不全,因为我这个人比较粗心,拍照的时候总是想不全,要在制作过程中才想起来,大家不要介意呦) 第二步2.豆皮虚蒸一下(我的豆皮很爱碎,感觉这样会增加韧性) 第三步3.胡萝卜豆角择洗干净用淡盐水浸泡 第四步4.鱿鱼圈解冻撕掉外面的薄膜,加盐,生抽,料酒,胡椒粉腌制 第五步5.肉剁成肉馅,加姜末,盐,胡椒粉,料酒,老抽,生抽,香油调味腌制 第六步6.胡萝卜去皮切片焯水备用 第七步7.豆角煮熟 第八步8.豆皮去掉边角,将肉馅均匀铺在豆皮的一边,不要太厚,卷成圆柱体,切成段 第九步9.准备淀粉,鸡蛋液,面包糠,鱿鱼圈依次过一便,制成生坯 第十步10.炒锅倒入宽油,中小火待油温4、5成热放入响铃炸至金黄酥脆(因为要做树干,故意切的长短不一) 第十一步11.鱿鱼圈逐个放入油锅,炸至金黄 第十二步12.剩下的蛋液摊成蛋饼 第十三步13.胡萝卜和豆角剪出花草 第十四步14.蛋饼做出蝴蝶,盘底摆放花草,响铃做树干,鱿鱼圈摆出树冠 第十五步15.最后挤上番茄沙司,剩下的胡萝卜豆角豆皮拌凉菜,配上一碗小米绿豆粥,宝宝的午餐就算是OK了

烹饪技巧胡萝卜豆角可以多准备一些最后和边角料拌个凉菜。炸响铃一定要用平整的豆皮,今天我家里只有这样的油豆皮了,就做个山寨版的吧

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