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美味的台湾无骨鸡柳

2018-10-12 23:46:41

主料

鸡胸脯肉 :10斤

辅料缘台味腌料 :10斤孜然粉 :适量水 :1200

具体步骤 步1.将买来的鸡胸肉平铺,(冻品需解冻) 第二步2.将鸡胸肉横面均匀的片成两至三片 第三步3.将鸡肉切成6-7cm的鸡柳条 第四步4.将缘台味腌料(缘台味腌料分酱料与粉料)放入切好的鸡柳中。再加入1200克水(本文鸡柳是十斤的量) 第五步5.将腌料与鸡柳均匀的搅拌,直至无结块腌料(在搅拌过程中如果鸡柳太过粘稠可以适当添加水)完成搅拌后需在冰箱保鲜放置4-5小时待鸡柳入味。 第六步6.将用缘台味腌料腌制好的鸡柳与淀粉放置容器中 第七步7.在鸡柳上面盖上一层淀粉,用手抓散鸡柳,让鸡柳均匀的裹上淀粉! 第八步8.把鸡柳放在筛子上面,把多余的淀粉筛掉,以免造成油的浑浊! 第九步9.将筛好淀粉的鸡柳放入油温160度左右的油锅中炸至3-4分钟,用夹子夹油锅中的鸡柳感觉到鸡柳变硬了,颜色也变的金黄了,就可以用线漏勾出并放置1-2分钟,让油滴干! 第十步10.将炸制完成的鸡柳根据口味撒料,正常有孜然粉,番茄酱,辣椒面,黑胡椒粉可以添加!

烹饪技巧注意要用缘台味腌料,全部腌料配置好,只需要按照方法去做,你也可以是大厨!

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