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简易家庭版红烧黄花鱼

2018-10-12 23:10:44

主料

黄花鱼：2条

辅料大葱：1根大蒜：1头姜：3片八角：1枚花椒：1匙桂皮：1小块生抽：3勺蚝油：1勺老干妈豆豉：1勺料酒：1勺老抽：1小勺

具体步骤步1. 黄花鱼开膛去内脏洗净，厨房用纸擦干鱼身水分。（为防止鱼在烹饪过程中散开，我没有打花刀）第二步2. 葱姜蒜洗净改刀第三步3. 锅中入油，加入花椒粒，待油温升高，闻到花椒香，放入鱼，两年煎至金黄第四步4. 把所有液体调料放入碗中调匀，喜欢辣味还可以加一勺老干妈豆豉和蒜蓉辣酱，图中的小颗粒是我加的一些花椒粉，因为喜欢花椒的味道哈第五步5. 煎至双面金黄准备放固体调料们第六步6. 加入八角，葱姜蒜，用油煸香第七步7. 倒入步骤4中的酱汁第八步8. 收汁（注意火候，像上图就是被我收汁收过分了）

烹饪技巧如果没有不粘锅，建议鱼洗净后用厨房用纸擦净水分或风干

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