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简易家庭版红烧黄花鱼

2018-10-12 23:10:44

主料

黄花鱼 :2条

辅料 大葱 :1根 大蒜 :1头 姜 :3片 八角 :1枚 花椒 :1匙桂皮 :1小块生抽 :3勺蚝油 :1勺老干妈豆豉 :1勺料酒 :1勺老抽 :1小勺

具体步骤步1. 黄花鱼开膛去内脏洗净,厨房用纸擦干鱼身水分。(为防止鱼在烹饪过程中散开,我没有打花刀)第二步2. 葱姜蒜洗净改刀第三步3. 锅中入油,加入花椒粒,待油温升高,闻到花椒香,放入鱼,两年煎至金黄第四步4. 把所有液体调料放入碗中调匀,喜欢辣味还可以加一勺老干妈豆豉和蒜蓉辣酱,图中的小颗粒是我加的一些花椒粉,因为喜欢花椒的味道哈第五步5. 煎至双面金黄准备放固体调料们第六步6. 加入八角,葱姜蒜,用油煸香第七步7. 倒入步骤4中的酱汁第八步8. 收汁(注意火候,像上图就是被我收汁收过分了)

烹饪技巧如果没有不粘锅,建议鱼洗净后用厨房用纸擦净水分或风干

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