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自制淡奶油泡芙

2018-10-11 20:34:49

主料

牛奶 :适量 白砂糖 :适量无盐黄油 :适量面粉 :适量

辅料 鸡蛋 :适量 黄油 :适量

具体步骤步(先制作酥皮)黄油软化混合糖粉第二步黄油和糖粉拌至细腻第三步将低筋面粉加入2中,由底部向上翻,下压,拌至均匀没有粉即可第四步用保鲜袋整形,根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形,放冰箱冷藏让他结实点,方便切,太硬也不行哦第五步(现在开始做泡芙,开始预热烤箱哦)牛奶、黄油和糖混合第六步加热至沸腾,沸腾1分钟之后第七步加入过筛的低筋面粉,快速搅拌至至无颗粒,再熄火第八步鸡蛋先全部打入碗里,一个个的加入面糊,每加入一个都快速搅拌均匀,加第3个时候要分适量加入,观察面糊粘稠程度,提起成倒三角即可,拌至面糊光泽柔顺即可第九步装入裱花布袋第十步在烤盘均匀挤出,垂直向上提的挤出,下饱满上细(如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦)第十一步酥皮冷藏之后稍微结实,方便切取使用,如果切起来很碎,可以先放一下回温第十二步在挤好的泡芙上盖上酥皮第十三步放入预热好的烤箱,上火200度、下火160度烤10分钟,转上火180度,下火160度烤15分钟,个10分钟内不要打开烤箱(如果没有分上下火的,上下火均180度,25分钟,五分钟要看咯,因为每个烤箱温度不一样,不要上色太过咯)第十四步新鲜泡芙出炉了

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