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美味椰蓉雪粒糍

2018-10-12 22:08:28

主料

糯米粉 :100地瓜粉 :15 奶粉 :5砂糖 :60水 :150玉米油 :20

辅料鱼胶粉 :14鲜奶油 :200糕粉 :少许椰蓉 :适量

具体步骤步将鱼胶粉和水混合。用小火煮至鱼胶溶化。芒果剥皮切成小粒。植物鲜奶油用打蛋器打至稍发。将鱼胶水倒进奶油中拌匀。倒入芒果粒拌匀,即成馅料,放入冰箱冷藏1小时以上备用。第二步将糯米粉、地瓜粉、奶粉和细砂糖放入盆中,加入玉米油和水。用打蛋器慢慢搅拌均匀。第三步把面糊过筛一遍。将面糊放蒸锅上中大火蒸15-20分钟。取出蒸好的面糊。用筷子顺着一个方向搅顺滑,放凉即成米糍皮(如果太粘不好操作,可以放冰箱冷藏几个小时再操作)。第四步将米糍皮分成20克一份(这是冷藏过的皮)。在手上拍点糕粉防粘或是戴上一次性手套,手套上抹点玉米油,取一份米糍皮放在手心压扁。用勺子挖一勺奶油馅料放在糍皮上。用糍皮把奶油馅料包起来,揉圆,将做好的雪米糍均匀的裹上一层椰蓉。

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