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好吃的意大利香草薄饼

2018-10-12 19:47:28

主料

高筋面粉 :140细砂糖 :5盐 :3 橄榄油 :适量水 :95酵母 :2

辅料意式香草干 :适量

具体步骤第一步将酵母加入95克水中搅均。高筋面粉、细砂糖和盐混合均匀,倒入酵母水和成面团加入5克橄榄油,摔打和揉的手法使用面团吸收第二步手光盘光面光。(上班族可以隔天晚上和好面团,盖上保鲜膜,温室放置一倍大,大概20分钟左右,再放入冰箱保鲜层冷藏,次日早上操作,接下来步骤一样)第三步盖上湿布放至温暖处发酵至两倍大,手指沾少许面粉,在面团表面戳个洞,不塌陷不回缩表示发好了第四步案版抹一层油,面团取出排气,分割成3个面团,盖上保鲜膜松驰15分钟第五步每个面团抹上一层薄薄的橄榄油,3个面团重叠起来。压扁第六步用擀面棍擀平,转移到油纸上铺平。一只手按着一边油纸,用擀面棍尽量往外擀成均匀的薄饼第七步刷上一层橄榄油第八步撒少许干香草碎第九步抬起油纸,将薄饼移到烤盘上。醒面10分钟第十步同时210℃上下火预热烤箱10分钟,转200℃中层烤8分钟左右。表面微微上色,按压有弹性即可取出。取三角块,装盘

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